冰粉儿这样做,秒变米饭杀手(冰粉的做法与配方)

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10块钱一碗冰粉教你在家做,纯正手工制作,配方详细,学会可出摊

By 蓉小厨

用料

  • 火龙果 适量
  • 黄瓜 适量
  • 西瓜 适量
  • 芒果 适量
  • 冰粉籽 200克
  • 熟石灰 25克
  • 清水 600克
  • 清水 5L
  • 芋圆 适量
  • 红糖 适量

做法步骤

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1、我准备了西瓜、黄瓜、芒果、火龙果。

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2、先来榨汁,西瓜加少量水打成汁,倒出来的时候过滤掉渣,除了火龙果不榨汁,其他水果也都是一样,黄瓜和芒果都分别榨成汁后过滤,然后先放一旁,

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3、接着我们来泡石灰水,25克石灰、600克清水,搅拌均匀后静置澄清。

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4、200克冰粉籽用纱布包好,然后加5升清水先泡3分钟。

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5、3分钟后开始搓冰粉,一直不停的搓洗,直到洗出了白色的泡泡就差不多了。

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6、这时候我们开始来调色,碗中加入黄瓜汁,然后倒入1000克搓好的粉浆 ,再加3勺石灰水,石灰水只要上面的清水 ,底下的沉淀物不要。 然后快速的用手朝着一个方向搅拌,碗中的粉浆慢慢的会凝固,用手搅拌的时候也会觉得有些许阻力,直到看起来像果冻的状态就可以了,然后倒出来装入盒子里。

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7、西瓜和芒果都是同样的操作,火龙果直接加果肉,稍微的捏碎一些,然后也是同样的步骤,搅拌好后就是非常好看,而且还带有果肉颗粒的冰粉了,这一款就是颜值担当了。

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8、全部做好后冰箱冷藏2个小时左右,冷藏的时间我们来熬个红糖水,红糖加水煮开以后转小火再煮5分钟出锅,晾凉以后放冰箱冷藏,红糖水冷藏过后更浓稠好喝。

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9、接着我们再来煮芋圆,起锅烧水,水开后下入小芋圆,盖上锅盖中火煮5分钟,芋圆都浮起后关火再焖5分钟。 捞起后放冰水中降温,这样芋圆吃起来更Q弹。

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10、冰粉和红糖水冷藏好后全部取出来,先来看一下凝固程度,真的是超级的Q弹 ,每一种都像果冻一样,完全没有散开的,颜色也非常漂亮。

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11、我超级喜欢这个火龙果和黄瓜的颜色,透亮透亮的,真的非常好看,

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12、吃的时候直接舀入碗里,然后加上自己爱吃的水果,再来一勺小芋圆,一勺花生碎,最后淋上一勺红糖水。

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13、我们的冰粉儿就做好啦,好看又好吃,口感比白凉粉冲出来的要好吃太多了,晶莹剔透又嫩滑,冰冰凉凉的还超级解暑

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14、这一碗在我们这边要卖10块钱,自己做成本最多3块钱。

小贴士

1、火龙果之所以没有榨汁,是因为我觉得带点果肉的成品更漂亮,外面许多小摊儿就是这样做的。 2、搓冰粉籽一定要搓出许多的小气泡,把果浆全部搓出来。 3、冰粉当天做当天吃最好,过夜后出出水,影响口感。

火龙果的营养功效

1.抗衰老

有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,还具有抑制脑细胞变性,预防痴呆症的作用。

2.保护胃黏膜

含有的植物性白蛋白,这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合,通过排泄系统排出体外,从而起解毒的作用。此外,白蛋白对胃壁还有保护作用。

3.美白皮肤

消除氧自由基,具有美白皮肤的作用。

4.有助于毒素的排除

具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效。

5.综合作用

预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、

6.促进消化

火龙果中芝麻状的种子有促进胃肠消化的功能。

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